砂锅鱼头豆腐

精灵比目鱼 · 发表于 2002-12-18 09:49:00

用料：木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克，熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克，蒜苗1根，辣椒1根，豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。制作方法： 1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 2、豆腐切成4×1厘米厚片。 3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。 4。辣椒、蒜苗切寸段。 5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。特点：砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。适宜食用者： 1、营养吸收不良者。 2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。 3、经常需动脑、费心的设计创作族群。 [upload=jpg]uploadImages/20021218949343976.jpg[/upload]

Jimmy · 发表于 2003-1-8 02:46:00

果然识野啊,鱼头煲佳品啊!不过记得落小小酒啊,仲要系白酒啊,靠叉隆(XO)果啲系唔好味架!

[^_^]Ha~ha · 发表于 2003-1-2 02:23:00

我以为剩系我打错字姐。。。点知老伯伯你都打错喔。。。。。。老伯伯真系跟得上我年轻既步伐啊！！

小光 · 发表于 2002-12-31 00:56:00

你吾屎试先`

[^_^]Ha~ha · 发表于 2002-12-29 01:32:00

甘你得闲可以去屎试试;咯!!

小光 · 发表于 2002-12-27 23:35:00

咁又点啫关你鬼事啊`？

[^_^]Ha~ha · 发表于 2002-12-27 13:04:00

你好OUT啊!!!

小光 · 发表于 2002-12-27 01:08:00

有D咁嘅嘢`？

瞬 · 发表于 2002-12-27 00:11:00

尼味野唔好食既!! 天麻鱼头先系野嘛!!

小光 · 发表于 2002-12-21 09:45:00

哇`~ 你好凶残啊！~ 我咁可爱嘅植食动物你都吾放过` 我都系闪先咯````如果吾系容乜易俾你抓去煲汤咖！！！

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