精灵比目鱼 发表于 2002-12-18 09:49:00

砂锅鱼头豆腐



用料：
木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克，熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克，蒜苗1根，辣椒1根，豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。

制作方法：
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。
4。辣椒、蒜苗切寸段。
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

特点：
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。

适宜食用者：
1、营养吸收不良者。
2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。

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小光 发表于 2002-12-18 09:54:00

系又咁~~
得个睇字`~！

小城 发表于 2002-12-18 14:12:00

几时先有得食姐？？？？？
睇到我口水都流埋了。。。

明知故犯 发表于 2002-12-18 15:17:00

好彩我唔中意食骨既。。。我系一只食肉兽来嘎

小光 发表于 2002-12-19 19:56:00

你系食肉兽来咖`？
我系植食动物来嘅喔`

明知故犯 发表于 2002-12-20 15:10:00

杀无赦....你死硬囖....
今晚用你滚汤

小光 发表于 2002-12-21 09:45:00

哇`~
你好凶残啊！~
我咁可爱嘅植食动物你都吾放过`
我都系闪先咯````如果吾系容乜易俾你抓去煲汤咖！！！

瞬 发表于 2002-12-27 00:11:00

尼味野唔好食既!!

天麻鱼头先系野嘛!!

小光 发表于 2002-12-27 01:08:00

有D咁嘅嘢`？

[^_^]Ha~ha 发表于 2002-12-27 13:04:00

你好OUT啊!!!
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