煲仔饭好吃但不利健康

shasha

煲仔饭好吃但不利健康 　　 吃煲仔饭时最好多加青菜，可以令油分和脂肪含量降低。王子恒摄 　　以腊味煲仔饭最危险，因为腊味脂肪含量极高，而且还有防腐剂。豉油中盐分很高油也较多，对身体有害处，应尽量少放 　　本报讯　据《美食导报》报道，煲仔饭是广州人秋冬时节的至爱，但你是否意识到，煲仔饭也有影响人体健康的地方？医生提醒，吃煲仔饭的时候了解它对健康构成的害处，并遵守一些安全指引，可以把对人体的不利影响降到最低。 　　煲仔饭中的饭是淀粉，不会对人体有什么坏处，问题只出在配菜上，因为大多数的配菜都是脂肪含量极高的肉类，如猪肉和腊味等，至于起到平衡作用的配菜实在很少。以下便是煲仔饭香气背后一些隐藏的害处。 　　配菜中的咸鱼 　　含有大量防腐剂不宜多吃 　　在众多煲仔饭种类当中，以腊味煲仔饭最为危险，因为腊味不但脂肪含量极高，而且也含有防腐剂，对人体很有害处。 　　咸鱼肉饼煲仔饭中的咸鱼，同样含有大量防腐剂，实在不宜多吃。 　　在各款配菜中，脂肪含量较低的应是鸡肉类。可是煲的时候亦会加入油分，所以仍属肥腻的配菜。 　　虽说煲仔饭中的米饭本身不会对人体有害，但由于煲煮过程中处理不当，也会有一定害处。例如淀粉在极高温下，会变成没有益的物质，偏偏不少人会觉得最为吸引的是煲底的饭焦，因为它焦脆香口，极为惹味。 　　煲底的饭焦 　　焦脆香口但极热气引起便秘 　　中医则认为饭焦是极为热气的食物，可引致唇干舌燥、便秘、生唇疮等。甚至有报告指出，烧焦的食物含有致癌的物质，所以还是少吃为妙。 　　调味豉油过量 　　导致水肿高血压影响肾脏 　豉油，是煲仔饭必备的调味料，多数人吃煲仔饭时会放入大量的豉油（连油）调味，这样对身体会有一定影响，因为豉油盐分很高，而油太多对身体也有害处。中医说吃过量豉油会导致水肿、高血压，对肾脏亦会有坏影响。所以外出吃煲仔饭时，要由自己调校豉油和油的分量，且尽量少放。 　医生指出，常吃煲仔饭这类燥热食物，容易引起燥热、热滞、胆固醇过高等疾病，不可吃得过多。那有什么补救的方法呢？中医师提供了两款汤水，可有助消减燥热和热滞。 1、以适量的花旗参，加五六粒蜜枣煲水喝，可消减热气及燥火。 2、以金银花15克、菊花25克、神曲半个，再加上鸡内金10克、三碗水煲成一碗水喝，饭后除可消减热气外，也可消除热滞。 　　■吃煲仔饭注意事项 　　宜吃中层饭：若想减低煲仔饭的脂肪含量，可先把配菜拿开，面层的饭则不要吃，因为面层饭吸收了配菜中的油分，脂肪含量最高，最好只吃面层饭与饭焦之间的中层饭。 　　青菜作平衡：吃煲仔饭时，最好加一碟青菜伴吃，以作平衡，青菜最好是不加油，这样便可以令油分和脂肪含量降低。 　　配菜要熟透：煲仔饭上来时要多?一会，因为厨师大多会在差不多饭熟时加入配菜再煲，所以我们要确信配菜熟透时才可以吃。尤其是一些较多细菌的配菜，如田鸡、蛇和鳝等，更要完全熟透才可进食。 　　小心饭菜过热：进食煲仔饭时，忌饭菜过热，因为刚刚煲好的煲仔饭是极为热烫的，若迫不及待吃下过热的食物，可能会灼伤口腔或损害肠胃，以致引起食道炎等。

小城

唉~~~~ 话之距啦！！！ 有得食米食咯。。。

精灵比目鱼

我昨晚不知几想去食呀，不过无人得闲陪我去咋。。。

蔷薇

间中食下都有另一番滋味~~~ 只要唔经常食咪得咯

小宝宝

车~~~~即无讲~~白粉都可以吃啦~~少少啊

龙仔

你冇得食就唔好乱UP喇

小宝宝

甘你幾時請我吃懵懵者~~~

龙仔

依家吖！ 依家够钟食饭囖！都12點囖

小宝宝

那那~~~~屋企響邊~~我即刻來

shasha

无得食？有无搞错？？我系对于个D食得多个D人讲炸。。就算系无得食吖，我都唔会讲出黎啦，。。