心跳的回忆

标题: 乌发汤？ [打印本页]

作者: 猩猩 时间: 2003-2-11 05:43
标题: 乌发汤？
所属菜系川菜所属类型特色靓汤基本特点羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。基本材料羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。【制作过程】将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。将羊肉、羊头（打破）。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放入生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用炆火炖卫小时30分钟，待羊肉酥烂即成。药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精，食盐调味

作者: ↑ん-S↓ 时间: 2003-2-11 22:29
是米得咖?使乜甘麻烦噢! 去法廊稳个靓女染黑距米得咯.

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