心跳的回忆

标题: 毛泽东的菜谱 (有意思） [打印本页]

作者: shasha 时间: 2003-1-4 22:59
标题: 毛泽东的菜谱 (有意思）
身为一代伟人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱：红烧鲫鱼，火焙米虾炒青椒，青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤，干饭二两、烤玉米一只或稍加面制品。这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是：素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、萝卜、田菜（牛皮菜—）；野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇（如雁鹅菌），此外还有白豆腐、臭豆腐。荤食：红烧肉、火焙虾、红曲鱼、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。主食：红糙米、红薯、玉米。每天两顿饭。毛泽东主席的食谱看似简单，但极有文化品位和传统意味，对诸多工薪族顾客尤其是中老年人，具有很强的吸引力。有关饭店餐饮业不妨在这方面下点工夫，大胆地推出“毛泽东食谱”。除上述一份现成的食谱外，还可根据他的饮食嗜好，研究出一系列的食谱，如果食谱做得好，菜肴烹制得有特色、价格合理，肯定会受顾客青睐的。不信，可以试试。

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